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炒带壳花生的做法

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炒带壳花生的做法

  1、准备带壳的生干花生,盐。这碗盐是一种油炸花生用的特殊盐,是一种经过反复使用后变色的普通食用盐。

炒带壳花生的做法

炒带壳花生的做法

  3、盐翻炒后倒入壳内的生花生和盐翻炒。这个过程必须不断地转动,使花生均匀地加热,大约20分钟的炒,听到花生不断地爆裂,关掉火,然后翻转半分钟。让花生在锅里待5分钟。

炒带壳花生的做法

  4、5分钟后,将花生放入勺中,装满时摇勺,将可食用的盐留在锅中,并将花生拿出晾凉。

  1、准备好要炒的带壳干花生、食用盐。这碗盐是用于炒花生的专用盐,就是普通的食用盐,经反复用已经变色了。初次炒就准备一包新的,用完后保存起来,下次用。

炒带壳花生的做法

  2、将盐倒入铁锅中,开火(用中小火),将盐翻炒,炒1分钟左右,将盐炒热。

炒带壳花生的做法

  3、盐炒热后倒入带壳的生花生与盐一起翻炒。这个过程要不断地翻动,让花生均匀受热,大约翻炒20分钟左右,听到有花生不断发出啪啪地响声,关火,再翻动半分钟。让花生在锅里停留5分钟。

炒带壳花生的做法

  4、5分钟后,用漏勺将花生盛出,盛的时候摇动漏勺,将食用盐留在锅中,将花生装入筲箕中,晾凉。

炒带壳花生的做法

炒带壳花生的做法

  6、待炒好的带壳花生晾凉后,花生就很香脆了,将花生放入密封的罐子或瓶子中,防潮保存,随吃随取。

炒带壳花生的做法

炒带壳花生的做法

  知道合伙人教育行家采纳数:52563获赞数:2882401996年毕业于湖北汽车学院汽车电子专业,中专学历。从事机电行业近20余年。向TA提问展开全部带壳花生想炒得恰到好处不容易,本人根据自己多年的炒花生经验说说具体步骤。

  开火,如果在煤气灶上的话用两厘米高左右的火头,如果用地锅要注意加柴要慢,不要过多。翻炒,用铲子不停翻动清砂和花生。

  翻炒至20分钟左右,尝一尝花生的生熟,刚炒出来的花生不会很酥,尝到炒香就可以了,千万不能炒到花生壳变黄,那样花生米就糊了。等到尝到花生炒香停火,继续用余温翻炒,大约10分钟即可。

炒带壳花生的做法

炒带壳花生的做法

  首先花生必须是干的,湿的新鲜花生炒不了,最好是刚晒干的花生炒起来最香,这种花生不用放作料的直接炒就行,

  把花生倒进锅里直接开火炒,这里有个问题。火不能太大,慢火,因为要先炒热花生壳,才能慢慢用热量传进去把花生仁炒香,炒的过程中一定要不停的用锅铲翻花生,防止花生壳被炒糊,这种花生炒法很慢的,要有耐心,但炒出来的特别香,入口一咬就成粉,特别下酒。 炒到花生壳变黄色又不是糊了那种就可以尝一下炒好了没,没有的话继续炒,火是一直是慢火的 不能大,一大就会变成壳糊了 花生还没炒熟。

  这个做法是我老妈炒花生时的做法,在农村种了花生一晒干就是用这种方法炒的,别人还要放沙放什么的,哪有这么复杂,又不是批量做的哪里准备到有沙子呢,如果是做香花生卖的话就要用沙子炒才炒得快。用沙子和不用沙子原理上是一样的,都是要不停的翻才行。

炒带壳花生的做法

炒带壳花生的做法

  调料:花椒3克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮2克,大蒜(白皮)5克,盐3克

  1.把花生洗净,将每个花生尖捏开一个小口,放入盆内,加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮、适量水(水量浸没花生为度)。

  2.剥去蒜皮、洗净、拍碎,放入泡花生的缸中充分搅拌,使盐溶化,浸泡一昼夜。